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发面馒头的家常做法窍门（发面馒头的家常做法）
2023-08-31 09:04:16 来源：互联网
今天锅盖头来为大家解答以上问题，发面馒头的家常做法窍门，发面馒头的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做法：干面粉放盆中，加五克酵母拌匀，加温水拌成面絮，在揉成面团，标准为手光面光盆光，然后盖好盖子醒发三小时左右，扒开后成蓬松蜂窝状就可以倒出，在案板用力揉排气，然后揪成小剂子，揉成馒头，放冷水锅里笼扇上盖盖烧水二十分钟左右，焖五分钟打开盖子就好了
(资料图片)
发面馒头的家常做法
面粉（最好是高筋面粉）、酵母、泡打粉、白糖、温水（28-30度）。
1、酵母放在温水里不要搅动，放一边备用
2、这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙
3、加入泡打粉3克，并拌匀
4、10分钟左右的酵母
5、搅匀酵母
6、一点一点的加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发
7、面团发至两倍大时即可
8、面团拉起
9、面团放到面案上揉，多揉一会，揉的时间长馒头成品才光滑
10、揉好的面团刀切面
11、面团搓成长条
12、切成一个个的段
13、锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，留出空隙（蒸时馒头会长个），盖上盖子，醒20分钟再开火
14、大火开后，再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子，防止馒头回缩。
15、掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻
发面馒头的家常做法
用酵面头加入一斤面粉用温水和面发酵，发酵后的面排气加入小苏打揉成大小均匀的小圆状生坯，醒5分钟入锅蒸25分钟可出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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